都说稗子酒好,什么是稗子?稗子酒好在哪里?署署估摸着,十有八九的人该是不知道的,这就得从头说起了。
出身田间杂草
在农村的稻田里,有一种常见杂草农民最是痛恨,因为它长得和水稻十分相似,尤其在幼苗时期,让人难以区分,有农民称它是稻田里“第一恶性杂草”。它不仅危害稻田,还能危害陆地作物,包括小麦、玉米、棉花等,农民对它是恨之入骨,而它就是“稗子”。
宝贵的止血良药
稗子的根和幼苗还是一种止血良药,小时候和家人一起在田里插秧,拔稗子草,首先怕的就是蚂蟥,所以更恨稗子草;若是不小心划伤流血,大人们就会揪下稗子叶揉碎,敷在伤口处,能很快止血,稗子汁是有凉血止血的功效的。
稗子与力洋酒的趣事
1956年,力洋酒厂的复兴米厂与三友、年丰、大昌等六家米厂合并,设立公私合营宁海县三友碾米总厂。
一日,年迈的牟锡年老厂长例行巡防各存酒窖时,闻到2号酒窖特殊酒香,遂将所有酒窖都巡查一遍,但只有2号酒窖十年陈酿有异香,品尝后更是无比香醇,回味清甜,恨不得舔干净酒杯。遂召集全厂员工彻查此事。
经查,原来是1945年6月,奉化南下的日军扫荡,致使田间荒芜,杂草丛生。待秋收时,杂草稻米混在一起无法分辨。老厂长下令开仓放粮,将好米给百姓吃,把百姓的杂草囤放酿酒。这异香便是由混入了杂草“稗子”的粮食酒散发而来。
老厂长遂召集人员,对杂草“稗子”进行大量收购,由此开始生产稗子酒。算来,力洋酒厂酿造稗子酒已有77年之久了!
改革开放后,才知原来在湖南、四川等地,当地人也拿它来酿酒,且被农民称为最好的酒。
稗子酒好在哪里?
酒中香水,液体黄金,指的便是稗子酒。
稗子酒闻起来有特别的香味,像香水一样很好闻;本身产量极低,鲜少有人种植;因为稗子淀粉含量极低,多数为稗壳,能糖化发酵的很少,导致出酒率很低,五斤稗子才出一斤酒,由此非常珍贵、稀缺。部分酒友称为“珍稀粮食酒”,“液体黄金”。
没想到那么讨厌的稗子草,却能酿出如此香醇的美酒。小时候接触稗子的记忆刻骨铭心,现在回忆起来,是那么有意思的童年。
署署提醒:稗子酒可金贵着呢,好酒人士无人不爱。若是买到春酿的稗子酒,可一定要封藏在陶坛子里,存放两年以上再打开享用,您定会乐开了花的!
（编辑：Admin)
