编者按
“家乡远，何日往。家住吴门，久作长安旅。”从古到今，不少文人骚人，都曾缭绕故乡留下了浓墨重彩的一笔情愫。无论我们身在何处，故乡的一山一水，都是雕刻在我们心里抹不往的乡愁。
解读中国人的乡土情结，汇聚齐心追梦的气力，由中国青年报·中青在线结合酷我音乐配合出品的《我和我的故乡》(第一季)音频节目，已正式上线开播。每期节目将推出一个主题城市，邀请一位芳华正能量嘉宾，用笔者独占的乡愁感情，配以讲述者也为此村夫的身份，出力描绘该城市的魅力形象，展示一座城的通俗苍生生涯和经济社会成长。
听一声故乡话，品一道故乡味，心中的那座城与那群人，似乎更清楚可见了。接待收听：
大师好，我是窦骁。西安是我的故乡，小时辰，回平易近坊里穿堂过，年夜雁塔下驻地留，西安是扬在脸上的风;长年夜后，相隔万里，西安是路边偶尔吃到的一碗面。
听良多人说过良多西安的故事，此刻我想把我的故乡说给你听。
当一碗热腾腾的肉丸胡辣汤端上桌，一股股麻与辣的味觉冲击由口腔直接划进肠胃，额头沁出的汗珠用手指一揩，紧接着一声“舒坦”顺口而出，西安人的一天就如许开端了。
绝不夸大地说，秦人的胃如同秦人的耳朵一样抉剔，只有像秦腔一样厚重绵长的滋味才干使其知足。“头锅饺子二锅面，油泼辣子馍蘸蒜”这句平易近谚道出了西安人对吃的讲求。陕西饮食轻糖重盐，口胃较重，多坚持食品的原色，好比，配着糖蒜的羊肉泡馍、进口腊汁滑腻的肉夹馍，还有淋上辣子油的凉皮儿以及要用“年夜海碗”盛才干“咥美”的Biángbiáng面……这些美食不仅拴住了西安人的胃，同样塑造了人们豪放粗犷但又恋家的性情。
想要懂得西安，“吃食”(即食品)必定是避不开的话题。富裕的关中平原滋养了生生世世生涯在这里的人，同样也孕育出了开放包涵，充裕浪漫的年夜唐盛世。西安或是说陕西虽没能形成像“鲁菜”“川菜”“粤菜”如许著名于世的年夜菜系，但从古至今，西安一向就是一张年夜“餐桌”，各地的美食都能在这里浮现，没有特点成了最年夜的特点。正如作家贾平凹总结的那样：“综不雅诸好菜名点，年夜体以历代宫廷、官邸和平易近间的菜点为主，辅以蓬菖人、少数平易近族、商店菜点演化组合而成，是北国同一作风中而有别存异。”
始建于清末的回平易近街，在必定水平上成为了外埠人尽快熟习“西安味道”的不贰之选。这条市井熙熙攘攘了近百年，为这座“十三朝古都”增加了很多人世炊火气。而与之相隔不远的钟鼓楼静静鹄立，汗青里的长安和实际中的西安就如许完善融会，让人陶醉此中，流连忘返。
当然，也有另一种视角可以“咀嚼”这座城——地上是西安，地下是长安。西安地铁应当是全国地铁家族里最“豪横”的了，其开挖的进程就是一次次“考古”现场，仅2号线建筑至今就已发明了140余座古墓。可以说，当你拿着“玉玺”交通卡刷开闸机，乘坐地铁在地面之下飞奔的时辰，仿佛正穿越在一座地下城池。看得见的是车站仿古的装潢，看不见的是深埋在土壤里的文物和千年的汗青。“钟楼”“年夜明宫”“含元殿”“年夜雁塔”“年夜唐芙蓉园”“曲江池”“青龙寺”……这些汗青遗迹化作站名，汇聚在一张西安地铁运行图中，活脱脱的就是一份长安古城的舆图。
从明代的钟楼动身，往韦曲南边向搭车，然后在小寨换乘，仅隔一站就“穿越”到了唐代的年夜雁塔。这里曾是长安城里的制高点，相传在好天时站在塔顶，可以远望到远处“重峦俯渭水，碧嶂插远天”的巍巍终南。此刻，良多人只知道年夜雁塔北广场有发明了诸多世界之最的音乐喷泉，南广场以南有被称为“网红打卡地”的年夜唐不夜城，但他们并不知道本身地点的这个处所，曾经也是前人的“打卡圣地”。
从小就听长辈们讲，从唐中宗神龙年间起，凡新科进士及第者，除了要“东风自得马蹄疾”戴花骑马遍游长安城外，还要曲江流饮、杏园探花，然后加入国宴，最后登上年夜雁塔落款留念，并推荐书法好的人把大师的姓名、籍贯和及第的时光，用羊毫题写在墙壁上，象征着从此平步青云。此中，最著名的莫过于27岁一举中第的白居易，挥毫题下了“慈恩塔下落款处，十七人中起码年”的豪放诗句。
现现在，斑驳的塔壁上还能模糊看见“雁塔落款”的笔迹，隐喻着阿谁盛世的风骚浪漫。不远处的年夜唐不夜城，依旧今夜灯火通明，市井如昼，游人如织，焕发着前所未有的活力与活气。这座古都，既有“长相思，在长安”的眷恋，也有“冲天喷鼻阵透长安，满城尽带黄金甲”的豪放;既有“滞雨长安夜，残灯独客愁”的孤寂，也有“三月三日气象新，长安水边多美人”的热烈。只因这里既有西安，也有长安。
微信编纂：郭佳立 杨奕钊
图片起源：视觉中国
（编辑：王林)
