春节曩昔，又到了一年一度的“春菜”尝鲜季。家住上海的刘密斯一贯钟爱时令食材，比来她发明叮咚买菜上线了春季“时令鲜”专栏，此中由云南红河直采的红喷鼻椿，恰是刘密斯的心头好。“俗话说，‘雨前喷鼻椿嫩如丝’,雨前的喷鼻椿是最嫩最鲜的。每年春天我们家喷鼻椿炒蛋是标配，新颖的喷鼻椿芽食用时光很短，错过这个时节就要等来岁了。”刘密斯如是说。
因为味道鲜美但采摘的黄金时光短、产地有限，喷鼻椿在立春后城市迎来一波抢购高潮。据叮咚买菜采购高等总监张进林先容，本年叮咚买菜为了最年夜水平知足用户的“尝鲜”热忱，特殊上架了两款喷鼻椿供用户选择。因为喷鼻椿芽含水量高、呼吸感化强，采摘后怕热、怕冷、怕干燥，湿渡过年夜又易糜烂，是以在喷鼻椿的储存运输进程中，叮咚买菜采用了7+1品控流程，对货源出产、采购、分选、加工、前置仓、巡检、分拣等各环节进行全方位品控，还增强了喷鼻椿菜品在储运环节中的温控治理，全程冷链，包管送到用户手中的喷鼻椿鲜美如初。
鲜糯可口的蚕豆也是近期的尝鲜热点。春日初上的蚕豆表皮薄软，水煮、炒菜都是一尽。张进林先容，不少时令“春菜”的发卖时光比拟短，估计一个月摆布就会下架。为了尽可能延伸叮咚买菜用户的赏鲜时光，本年叮咚买菜施展了产地直采上风，采用了多产地合作的方法。以蚕豆为例，叮咚买菜本年与云南、福建等数个蚕豆产地睁开合作，由南向北追踪蚕豆产季，让更多人能尝到春天的鲜甘旨道。
此外，初春雷笋、马兰头、草头、红菜苔、菠菜、豌豆苗等时令“春菜”都已在叮咚买菜上线，并迎来一波抢购高潮。数据显示，近一周来叮咚买菜春季时令蔬菜类的发卖较上周环比增加50%，此中，草头、春笋、蚕豆、荠菜、喷鼻椿盘踞了人气前五。张进林先容，今春草头的热卖重要仍是由于一个“鲜”字。因为往年冬天阅历了几场“霸王级冷潮”，不少草头都冻逝世了，为了保障后续供给，叮咚买菜多方和谐找到供给基地新播种子，所以到立春后，草头恰好是最鲜嫩的口感。
值得一提的是，开春的“第一鲜”除了各类时蔬，还有鱼虾等水产活鲜，春季良多鱼类都邻近产卵期，此时的鱼肉最鲜美，养分也更丰盛。此时河豚正肥，鳜鱼正壮，刀鱼正鲜，河虾正欢，在叮咚买菜平台上，鱼虾等水产活鲜的销量也正迎来一波新增加。
（编辑：王林)
